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Apprenti BTS Hotellerie Restauration H/F

Postée le 21-09-2018 par Sodexo

Niveaux d'études
Equivalent CAP/BEP
Date de début de la mission
01/10/2018
Durée de la mission
5 - 6 mois
Ville:
Toulouse

Missions


Entité de rattachement : Sodexo - chaque jour, nos 425 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 80 pays partout dans le monde.

Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!
Poste : Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration/Chef de Cuisine/Chef Gérant
Type de contrat : Alternance
Description du poste :
Au sein d'un restaurant d'entreprise de 1 200 couverts par jour, vous prendrez en charge, sous la responsabilité du Responsable Restauration les différentes missions participant à la mise en œuvre de l'offre : Première année : - Intégration sur les différents postes du restaurant, de la réception des marchandises jusqu'au dé-briefing d'après service, - Participation à la production culinaire chaude principalement, production froide (salades, hors d'œuvres) et pâtisserie, - Découverte de l'organisation de la production, de la règlementation (HACCP) et des politiques de l'entreprise (affichages nutritionnels, sécurité au travail…). Seconde année : - Autonomie sur la production chaude, - Participation à la gestion quotidienne d'un restaurant (inventaire, commandes, fin de mois, élabo-ration des menus, gestion coût denrée), - Missions axées sur le sujet choisi par l'apprenti pour sa thèse.


Ville : Toulouse
Niveau d'études min. requis : CAP/BEP

Profil recherché:

Bac Pro ou BP Cuisine Dynamique et, exemplaire, vous avez le sens du travail en équipe et vous êtes attentif(ive) à la satisfaction de la clientèle. Ouvert(e) et autonome, vous savez faire preuve d'un esprit pratique.

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