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Apprenti BAC PRO ou BTS Hotellerie Restauration H/F

Postée le 21-09-2018 par Sodexo

Niveaux d'études
Equivalent CAP/BEP
Date de début de la mission
01/10/2018
Durée de la mission
5 - 6 mois
Ville:
Toulouse

Missions


Entité de rattachement : Sodexo - chaque jour, nos 425 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 80 pays partout dans le monde.

Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!
Poste : Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration/Chef de Cuisine/Chef Gérant
Type de contrat : Alternance
Description du poste :
Au sein d'un restaurant d'entreprise de 700 repas jours, vous élaborez les mets, sous la respon-sabilité du Chef de cuisine. Vous mettez en oeuvre des techniques culinaires élaborées, dans le respect du contrat de prestation et vous vous assurez de la qualité de la prestation : - Création et élaboration de recettes, - Assurer la production : confection de plats chauds, mise en place et dressage des hors d'oeuvre et des desserts, - Application des bons de production et suivi des fiches techniques, - Mise en place pour le service, - Participation au service en rampes ou réapprovisionnement, - Gestion des commandes, - Magasinage et réception des marchandises, - Entretien du poste de travail et des équipements, - Respect et suivi des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité. - Connaissance et application des règles liées à la gestion des restes et au stockage de den-rées, - Possibilité de travailler sur des prestations traiteurs.


Ville : Toulouse
Niveau d'études min. requis : CAP/BEP

Profil recherché:

Bac Pro ou BP Cuisine Dynamique et, exemplaire, vous avez le sens du travail en équipe et vous êtes attentif(ive) à la satisfaction de la clientèle. Ouvert(e) et autonome, vous savez faire preuve d'un esprit pratique.

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