Missions
Entité de rattachement : Sodexo - chaque jour, nos 470 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 67 pays partout dans le monde.
Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!
Poste : Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration/Chef de Production
Description du poste :
Véritable chef dorchestre au cur de notre organisation, vous allez intégrer une cuisine centrale en qualité de Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production (H/F).
Vous mettez en place lorganisation appropriée pour la production en cuisine centrale de 3000 repas par jour, afin doptimiser la qualité de la prestation.
Vos missions :
Manager les équipes de production et sassurer de la formation des collaborateurs placé sous sa responsabilité, organiser les réunions déquipe, recruter si besoin,
Optimiser lorganisation du travail / contrôle des résultat, repérer les dysfonctionnements dans lorganisation du travail de léquipe,
Réaliser des entretiens dappréciation du personnel, former et développer des compétences de léquipe restauration, favoriser la motivation de léquipe restauration par la communication et linformation,
Mettre au point les plans de production par rapport aux cycles de menu, et récapitulatif de commande repas, valider les fiches-recettes et définir les planning de production,
Être responsable de lapplication au quotidien des contrôles ; procédures et instructions selon la méthode HACCP
Veiller au bon usage des différents matériels par léquipe de production
Apporter les réponses sur la disponibilité des produits alimentaires en respect de vos menus
Votre passion et votre créativité !
Votre dynamisme et votre polyvalence !
Votre bienveillance et votre relationnel !
Vos capacités d'organisation et de rigueur !
Ville : NANCY
Complète ton profil et sois
visible par les recruteurs
30% de chances supplémentaires de trouver une alternance
https://www.alternance.fr/api/offer/list?contracts=Contrat%20d%27apprentissage&domains=Production%2A%20exploitation%7CAgroalimentaire%2A%20restauration%7CM%C3%A9tiers%20de%20la%20Fonction%20Publique&counties=Meurthe-et-Moselle