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2020-18696 - CHEF DE CUISINE H/F

Postée le 29-11-2020 par Sodexo

Date de début de la mission
01/12/2020
Durée de la mission
5 - 6 mois

Missions


Entité de rattachement : Sodexo - chaque jour, nos 470 000 collaborateurs font de Sodexo le leader mondial des Services de Qualité de Vie en prenant soin de nos clients dans 67 pays partout dans le monde.

Si vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors n'hésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !!
Poste : Métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration/Chef Pâtissier / Pâtissier
Description du poste :
Afin de pérenniser notre partenariat fort depuis 10 ans au sein dun établissement de santé pour personnes en situation de handicap (FAM et MAS), nous recherchons notre futur chef de cuisine F/H. Professionnel(le) de la Restauration doté(e) dune grande expérience en cuisine, vous aidez à garantir un haut niveau de prestation culinaire (prestation culinaire à lassiette pour 200 repas/jour environ ; préparation de repas de direction de manière ponctuelle) MISSIONS Rattaché(e) à un Responsable d'Unités, vos missions seront : ·       Garantir une production de qualité (goût, présentation) et être force de proposition pour ladaptation aux différents régimes et textures modifiées ·       Encadrer et accompagner les collaborateurs (un second, un cuisinier et un aide de cuisine) ·       Valider et mettre en uvre les fiches techniques ; ·       Être à laise en communication avec les différents interlocuteurs de notre Client (soignants, cadres, Direction) ·       Garantir les résultats économiques (maîtrise Coût denrée, achats, gestion des stocks, inventaires, fins de mois) ; ·       Mettre en uvre un suivi rigoureux de la démarche HACCP

Vos compétences en salle et vos connaissances dans le domaine traditionnel ; Votre dynamisme et votre polyvalence ! Votre bienveillance et votre relationnel ! Vos capacités d'organisation et de rigueur !
Ville : LE CROISIC (44)
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