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COLLABORATEUR EN MANAGEMENT D'ÉTABLISSEMENTS DE RESTAURATION TRADITIONNELLE STYLE CHAÎNE (H/F)

Postée le 26-09-2018 par SAP

Niveaux d'études
Bac +2 - BTS / DUT
Date de début de la mission
01/10/2018
Durée de la mission
5 - 6 mois
Ville:
Haguenau

Missions

Entreprise : AREA 67

Une solution unique et sur-mesure Que vous soyez un candidat à la recherche d'une formation en alternance ou un chef d'entreprise à la recherche d'un employé pour un poste donné, AREA 67 vous propose une solution adaptée à vos besoins. Riche de notre expérience, nous vous orientons vers une réponse sur-mesure, conforme à vos attentes et vos envies. AREA 67 est votre interlocuteur « alternance » en Alsace.

Area 67 est mandaté par une holding dont le siège social est situé à Strasbourg et qui possède de nombreuses entités sur le territoire national. Celle-ci est en recherche collaborateur en management d'établissements de restauration traditionnelle style chaîne Leurs recherches actuelles portent sur les villes de Lille en priorité et Paris. Votre mission Rattaché directement au directeur de l'établissement, votre mission consiste à vous former dans le cadre de prendre à votre tour la direction d'un établissement similaire, voire celui vous exerçait si le responsable venait à partir ou à être absent pour tout autre raison. La politique de la direction centrale de ces établissements est de s'entourer de personnel compétent qui auront prie conscience que l'on ne peut être un bon dirigeant reconnaissant chaque poste de travail. Vous débuterez donc par le service en salle, la brigade de cuisine et tout autre poste existant au sein du restaurant. Parallèlement, vous assumerez le management des personnels sous votre responsabilité, assurerez le marketing commercial de votre établissement et veillerait au contentement des clients. Le soir, lorsque la permanence vous mettra en charge de la fermeture, vous serez en mesure d'effectuer la clôture des caisses et de vérifier la justesse des comptes.

Profil recherché:

Votre profil Vous êtes passionné par les métiers de bouche et être conscient quand restauration on sait quand commence la journée mais jamais quand elle se termine. La flexibilité et le dynamisme sont donc les qualités incontournables qui dominent dans votre caractère. La patience et l'empathie font partie également de vos points forts ainsi que la maîtrise de soi. Vous savez fédérer une équipe et créer autour de vous un environnement humain rayonnant capable de donner aux clients l'esprit de convivialité qu'il attend un restaurant. L'essentiel demeurant son contentement, il vous faudra prendre soin de la qualité des mets qui sortent de cuisine mais aussi de la manière dont le personnel placé sous vos ordres exécute le travail qui lui est demandé.
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